忏悔日快樂。今天晚上我的英國的朋友堵在吃煎餅，
今天是"Shrove Tuesday"，中文直接翻譯就是「懺悔星期二」，原來International Pancake Day和基督教傳統有關。今天是復活節前40天，也就是四旬齋開始的前一天，稱為"Shrove Tuesday"（懺悔星期二），明天是四旬齋的第一天，稱為"Ash Wednesday"（聖灰星期三），因為今天過後，接下來就要開始進行為期40天的懺悔、禱告及禁食，所以為了不讓雞蛋、奶油、牛奶變壞，這一天就會做薄餅（pancake）吃，同時這也是四旬齋前的盛宴。
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5大份
麵粉x100g
大雞蛋x2個
牛奶x300cc
鹽x0.5g
奶油x20g
1。將所有食材放在攪拌碗裡混合攪拌約1分鐘左右，並將混合物倒入一個澆壺靜置30分鐘。
2。開中溫火將平底鍋加熱，並用1張含油餐巾紙稍微擦拭。倒入少許麵糊進到鍋中，直到整個覆蓋住鍋子底部，約1分鐘後使用鍋鏟將鬆餅翻面，此時把切碎的奶油放到已經煮熟的上方（奶油會融化），再煮1分鐘即完成。
在鬆餅上可以擠點檸檬汁或柳橙汁並加些許的糖，雖然簡單但味道驚人！
也可以加入自己喜歡的水果或冰淇淋也很享受。
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